四畳半生粋 浦安店

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2009年9月18日

四畳半生粋 浦安店

すみません、またご無沙汰しちゃいました。

20090709P1180244.JPGいつの間にやら秋刀魚の美味しい季節です。
焼いた秋刀魚もいいですが、たまにはこんな変化球もいかがでしょうか。

今回ご紹介するのは、浦安駅前の四畳半生粋
池袋にある生粋の支店だそうです。
ここのウリはサンマ風味のスープ。
数ある魚介系ラーメンのなかでも異色の存在かと思われます。

20090709P1180240.JPGこちらのラーメン最大の特徴は、豪快にサンマの塩焼きでダシをとったスープ。
南房総千倉で水揚げされたサンマの塩焼きがなによりの決め手です。
醤油と塩の2種類から選べるので、食べ比べてみるのもいいかもしれません。
また醤油味の温かいつけ麺(石焼麺せいろ)や冷やしつけ麺(涼水麺)などもあります。

20090709P1180236.JPGまずは醤油そばにワイン煮玉子をトッピング。
香ばしいサンマの塩焼きに、ワインと紹興酒、そしてたまり醤油を加えた贅沢なスープ。
サンマの濃厚なコクと香りがたっぷり効いて、しかも適度に脂が乗っている。
麺とのからみもばっちりです。
魚介系ラーメンが少々苦手な自分ですが、これなら全然だいじょうぶ。
むしろサンマ好きとしてはたまりません。
トッピングのワイン煮玉子は、醤油ラーメンに合わせるのがお薦めとのこと。
ほんのりワインの香りがしますが、サンマパワーに押され気味かも(笑)。


20090915P1200801.JPG続いては塩。今回は豪勢に全部乗せの上塩そば。
チャーシューの他に軟骨入りのつみれが入って、かなりのボリュームです。
サンマの塩焼きのダシに、バリ島の天干塩をベースにした透明なスープ。
醤油よりもあっさりとお上品な感じですが、サンマのエキスたっぷりです。
あらびきコショウをちょっとだけ振るといいみたい。
付け合わせのエビ煮玉子はきれいなピンク色。

今が旬の秋刀魚。
思わず日本の秋に感謝したくなるラーメンです。
しかも一年中秋刀魚の味が楽しめるのがいいですね。


四畳半 生粋 浦安店
浦安市北栄1-15-16 石徳ビル1F
TEL:047-381-7370
11:45-15:00 18:00-24:00 
不定休



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