慈庵｜行徳の住宅街でこだわりの手打ちそば │ 浦安・行徳・妙典【東京湾岸千葉情報】

※【再レポ】慈庵は2006年10月に掲載済ですが、さすがに情報古すぎるので今回新たにレポ記事書くことにいたしました。
今後もだいぶ昔に紹介済の店を発掘し再レポできたらと考えています。

行徳駅から海側に歩くこと10分弱、新浜幼稚園向かいのマンション1Fにあるそば屋さん慈庵。
落ち着いた住宅街の一画にあります。

■落ち着きのあるシンプル和風空間

広いお店ではありませんがカウンター席や小上がり席もあり、ジャズの流れるシンプルで落ち着いた雰囲気の店内。
店頭にはそばを手打ちするスペースも設けられています。

■個性の違いが味わえるこだわりの手打ちそば

メニューは少数精鋭といった印象。
蕎麦に合うお酒やおつまみはいくつか用意されていますが天ぷらはなし。
あくまでもそばを味わってもらうことにこだわりをみせています。

石臼挽きの二八そばを喉越し良くひんやりといただきたい季節。
そこで冷やしそば2種をご紹介いたします。

前回の投稿でも紹介した三色そば。
田舎･せいろ･変わりそばの3種それぞれの違いを楽しめるそばです。
田舎そばは色濃く香り高い太打ちのそば、せいろは喉越し良好な二八そば。
今回の変わりそばは更科そばと抹茶そばの二色遣いが美しい昼夜そば。
二色の生地を重ね合わせて延ばすと、このように綺麗なツートンカラーになるのですね。
抹茶の香りと更科の喉越しが見事に調和されています。