菓匠　京山(きょうざん)妙典店 │ 浦安・行徳・妙典【東京湾岸千葉情報】

今日は浦安･行徳･妙典界隈では、一押しの老舗和菓子のお店「京山」（きょうざん）を紹介しましょう。

明治神宮で行われる「全国菓道敬神会」において、ここの店主、佐々木勝さんが「練りきりの技」（明治天皇、昭憲皇太后へ奉献する銘菓を神殿前で作るという儀式）を行うなど、和菓子界では大変有名なお店です。
充実した品揃えにくわえ、一品、一品、見事なまでの美しさです。

京山のお薦め和菓子はいろいろありますが、管理人Kが好きな和菓子は、鴨場の月（萩の月に似たもの）と、この写真にある武蔵鍔（むさしつば）という手作りもなかです。

このもなかは、餡子とともなかが別々になっていて、付属の竹べらで適量をすくって自分でもなかを作るのが特徴です。
この最中が絶品。最初は袋に密閉されてはいっているので、物凄くぱりぱりで香ばしいんです。
さらにこのあんこも、甘すぎない素材自体の旨さが引き立っています。
この絶品もなかとあんこを食べる直前に、合体させ口の中にいれるんです。
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うーーーその瞬間…。
ああああ、これ以上は、もう、是非一度食べてみてください。きっとボクの感動を分かってもらえるとおもいます。