※【注】2021年夏頃「焼肉孔明」にリニューアル。下記は旧店の記事になります。
2019年末にオープンした焼肉屋のホルモン豚屋 行徳店。
店名からホルモンや豚メインだと想像していましたが、牛肉や鶏肉、羊肉など豊かな品揃え。
いろんな種類の焼肉が味わえるのはいいですね。
無煙ロースター導入のため、焼肉の煙が気になる方にもおすすめです。
■ひとり焼肉も怖くない！煙の出ない店内は快適
お店の場所は行徳駅高架沿いを南行徳方面へ進み独一処餃子の角から少し海側に入ったところ、みやげやとセオサイクル湊新田店のそばにあります。
店頭の犬小屋が目印になっていますが、何故犬小屋が構えられているのかは後ほど。
奥行きの広い店内はグループ向きのテーブル席や小上がり席の他に、ひとり焼肉も可能なカウンター席もあり。
全ての席で無煙ロースター使用のため、食後のニオイも気にする必要がありません。
■食感と脂が決め手！豚焼肉にホルモン
それでは手始めに豚トロからいきましょう。
お、ぷりぷりと新鮮な感じですねえ。
豚トロの脂が続々と網下に落ちていくのを眺めつつしばし待機。
焼きたてを口の中に入れると、脂身多目でトロトロ溶けそうな食感に至福のひとときです。
豚カルビはしゃぶしゃぶみたいな薄切り肉にタレがかかっておしゃれな見た目(写真撮るの忘れました…)。
このタレが絶妙な美味さ。
予め味がついている焼肉もお店のこだわりが感じられていいものですね。
お次はいよいよ豚のホルモンを。
Ｂ級グルメで一躍有名になったシロコロホルモン。
裂くことなく管状のままぶつ切りにした大腸は、炎の上でたちまちコロコロ丸く変化するのが愛らしく。
外側コリコリ内側の内臓部分は非常に柔らかく、塩味がきいてクセになる食感です。
写真撮り忘れましたが豚上ホルモンのガツもいただきました。
見た目が白身魚みたいでこれまたコリコリな食感。
シロコロとはまた違った味わいで美味しゅうございました。
牛焼肉を紹介する前にキムチで箸休め。
■味付け絶妙牛焼肉
続いて牛焼肉のご紹介。
まずはダイヤモンドカット・タンから。
細かい切り込みで刻まれた牛タンが、くるんと丸まった状態で盛られています。
甘辛味噌のタレで味付けされているのも珍しいですね。
これを平らに伸ばして網の上に乗せ、焼けたらハサミでカット。
脂の乗った牛タンは、存分に染み込んだ甘辛味噌のタレとの相性も良く新鮮な味わいです。
まるでステーキのような厚切りの豪快ハラミ。
こちらもあらかじめ自家製のタレを染み込ませた一品。
塊ごと大胆に焼いて食べるときはハサミでカット。
たいへん柔らかくレアな焼き上がりとなったハラミは、脂と染み込んだタレの甘みが相まった贅沢な味わいです。
リブカブリは塩味のシンプルな仕上がり。
これだけでも充分美味しいですが、添付のワサビをちょい足しして味変楽しむのもよいですね。
■テイクアウトの相棒？ウーバーイーヌ
焼く前に味付けされた焼肉はどれも完成された味わい。
現在は新型コロナウイルスの影響によりテイクアウトに力を入れているようで、お弁当や焼肉丼など多様なお持ち帰りメニュー展開もチェックしたいところです。
で、店頭の犬小屋はなんのためにあるかというと…。
Uber E-nu!!!
看板犬のアロさん凛々しいお姿ですな！
ホルモン豚屋 行徳店(※現:焼肉孔明)
市川市行徳駅前2-25-15
TEL：047-314-5460
12：00-14：00 / 17：00-21：00
※定休日や最新情報はお店のInstagramにて(※リンク先は現:｢焼肉孔明｣)。
※店内利用の場合は電話かLINEでの事前連絡がよいとのこと。
