オリジナル志向の店が主流だった行徳のラーメン店事情でしたが、このところ系統を謳う店が現れるようになりました。
今回紹介するのは二郎インスパイア系から家系ラーメン店に生まれ変わった王道家味の継承店 カズ家 行徳店。
柏市のラーメン店王道家から伝授されたラーメンいただきます。
■二郎インスパイア系→家系にチェンジ！
行徳駅から歩いて約2 分、パチンコウエスタンの脇道入ったところに2025年9月より店を構えるカズ家行徳店。
以前ここには二郎インスパイア系のバリ男として営業していましたが、家系へと系統変えてのリニューアルオープンとなりました。
黄色と赤のインパクト強めな看板が目印。
『家系ラーメンはライスの｢おかず｣です』なるクセ強なキャッチコピーが目につきます。
店頭に設置されたラーメン自動販売機に感じるバリ男の名残。
券売機でチケットを購入し、真っ赤なカウンターに着席。
さて早速いただきましょう。
■カスタマイズするのが家系の醍醐味
相方氏のオーダーはチャーシュー3枚･味玉･海苔の入った王道ラーメン。
麺やわらかめ味薄め油普通にてオーダーしています。
キャッチコピーに倣ってご飯も一緒に。
家系のセオリー通り、チャーシュー･海苔･ほうれん草はマストです。
自分のオーダーはネギラーメン白で麺味油は全部普通。
味玉ひとつプラスしました。
しかし見た目は王道ラーメンと変わらない気が。
違いはチャーシューの枚数ぐらいでしょうか。
あ、ネギが後から来ました。
最初から別盛なのか忘れられていたのかは不明。
こってりスープの中で存在感のある中太の平麺。
家系ならではの豚骨醤油スープは濃さ普通でもこってり濃厚。
相方氏の薄めスープと飲み比べしましたが、どろみが全く異なります。
無理のきかないお年頃な自分には薄めぐらいでちょうどいいのかもしれないと、後から強く感じました。
カウンターには味変はかどりそうな調味料がずらり。
中盤からは味変に挑戦してみましょう。
まずは刻みしょうがをイン。
これだけでかなりさっぱりした味わいになります。
スープが濃いと感じる方に激しくおすすめ。
グリーンニンニクなる緑色のボトルが気になり投入。
載せてみたらラーメンとはあきらかに異質な一本線。
面白がってつい多めに入れてしまったのが運の尽き、それまでとは別方向の濃厚世界に生まれ変わってしまいました。
自分的には刻みしょうがだけで充分です(個人の感想です)。
調味料ラインナップの中にはライス用無限にんにくなるものも。
マヨネーズと一緒に相方氏の白ご飯へトッピングしてみます。
ラーメンと合わせたらよりいっそう濃厚なご飯のお供になりました。
■ラーメン激戦区行徳で家系カスタマイズ
オープンから約半年、ラーメン激戦区行徳の一員として定着した印象のカズ家行徳店。
開店当初の大行列も落ち着き入店しやすくなりました。
今回は試していませんが、個別トッピングのラインナップも豊富でカスタマイズしてみたくなります。
調味料の味変もあわせて自分だけの味を突き詰めたいところです。
次はどんなカスタマイズ試してみましょうかね。
王道家味の継承店 カズ家 行徳店
市川市行徳駅前2-17-12
平日11：00～03：30
土日11：00～22：00
無休
