ご当地商品というとなぜか多いのが和菓子！そこで今回は行徳にちなんだ和菓子を取り上げたいと思います。

まずは行徳を代表する和菓子店、京山。
「鴨場の月」が有名ですが、この他にも「行徳塩どらやき」「下総行徳常夜燈」「武蔵鍔」などのご当地和菓子がいっぱい。
＊武蔵鍔（むさしつぼ）のルポはこちらの過去記事をどうぞ。
「鴨場」という名は皇太子様が雅子様にプロポーズした宮内庁新浜鴨場から由来しています。
そうです、このお菓子はご成婚を記念して生まれました。

黄金色に薄く焼いたカステラを二つ折りにし(半月に見立てたのでしょう)その中につぶ餡と求肥が包まれています。
深みのある丹波大納言の味わいがもちもちした求肥と絡み、カステラの柔らかさと絶妙なハーモニーをかもし出しています。見た目よりも結構ボリュームありますね。

続いてはＴＶチャンピオン出場（もうだいぶ経つな・・・）の店しげつより、「ぎょうとく焼き」と「寺町ようかん」を紹介します。
 まずは寺町ようかん(￥730)。
食べる前にパッケージに注目してください。行徳地区の寺院を紹介した地図になってます。
かつて「行徳千軒、寺百軒」と言われ寺の多い町として知られた行徳。こういう形でさりげなく町の歴史を伝えてくれるのがいいですね。
お味のほうですが、濃厚なあんこの味わいをたっぷり堪能できます。
姉妹品？として「御手浜」という塩羊羹もあります（￥730）。

続いて紹介するぎょうとく焼きはいわゆるどら焼き。オーソドックスなつぶあんタイプと、求肥入りのこしあんタイプの２種類あります。
ここのお店のあんこはちょっと甘めかな？お茶とすごく合います。

最後に紹介するのは市川南消防署近くの竹むらの「行徳まんじゅう」。
地元密着型の和菓子屋さんがつくる地元のおまんじゅうは、「行徳まんじゅう」の刻印がシンボル。
白あん(緑)･こしあん(白)･つぶあん(茶)と３種類あるのでお好みでどうぞ。
表面がツルツルした厚めの皮に、しっかりしたあんこの甘さが感じられます。
１つ@とお手頃価格が嬉しいです。お茶うけにちょうどいいですね。

京山妙典店
市川市富浜2-5-3
TEL：047-359-8888

しげつ
市川市行徳駅前4-19-2
TEL：047-395-9207

竹むら
市川市行徳駅前2-26-7
TEL：047-397-2021

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テレビ市川の「イチカマニア」って番組ご存知ですか？
この番組では市内の名店やメーカーさんと組んで、市川の名産品を作ろうという企画が行われております。
酒屋さんでたまに見かける「市川の地ビール」も、ここから生まれた商品です。

そして次に生まれたのが、市川名物「梨」をモチーフにした和菓子。
市内３つの和菓子店とタイアップして、それぞれの感性による逸品が生み出されたのです。

行徳地区からは、しげつさんより「梨の花（写真右）」「梨の里（写真左）」という二種類の和菓子が登場しました。
そこで私も梨の和菓子を食べてみました。
和菓子に梨か・・・ちょっと想像つかないんだけど。

まずは「梨の花」（写真右）。
梨のお菓子なのになぜ紫色の餡？ムラサキイモ？と思ったのですが、これがなかなかのハーモニー。
意外とあっさりしていて、梨のみずみずしい味わいを邪魔してません。
薄皮のまわりに添えられた桜葉の塩気が良いアクセントになっています。

つづいては「梨の里」(写真左）。今流行りの自分で包む最中です。
個別包装された洋梨・餡・皮をとりだしセッティングしてほおばると・・・。
先ほどの「梨の花」とちがい、こちらは餡も梨。餡だけつまんでみたら、確かに梨の味がする〜！
餡にみずみずしさが感じられるので、あえて食感の異なる洋梨を組み合わせたのが面白いと思いました。

どちらの和菓子も、梨の特徴が上手く活かされてますね。
9/30までの限定なので、興味をもたれた方はぜひお試しを☆

しげつ
市川市行徳駅前４-１９-２
TEL：047-395-9207

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今日は浦安、行徳、妙典界隈では、一押しの老舗和菓子のお店「京山」（きょうざん）を紹介しましょう。

充実した品揃えにくわえ、一品、一品、見事なまでの美しさです。

 

明治神宮で行われる「全国菓道敬神会」において、ここの店主、佐々木勝さんが「練りきりの技」（明治天皇、昭憲皇太后へ奉献する銘菓を神殿前で作るという儀式）を行うなど、和菓子界では大変有名なお店です。

 

京山のお薦め和菓子はいろいろありますが、管理人Ｋが好きな和菓子は、鴨場の月（萩の月に似たもの）とこの写真にある武蔵鍔（むさしつば）という手作りもなかです。

 

このもなかは、餡子とともなかが別々になっていて、付属の竹べらで適量をすくって自分でもなかを作るのが特徴です。

この最中が絶品。最初は袋に密閉されてはいっているので、物凄くぱりぱりで香ばしいんです。

さらにこのあんこも、甘すぎない素材自体の旨さが引き立っています。

この絶品もなかとあんこを食べる直前に、合体させ口の中にいれるんです。

うーーーその瞬間・・・・・

ああああ、これ以上は、もう、是非一度食べてみてください。きっとボクの感動を分かってもらえるとおもいます。

菓匠　京山（きょうざん）　

妙典富浜店　
市川市富浜２−５−３　ＴＥＬ ０４７−３５９−８８８８

行徳駅前店　
市川市行徳駅前２−１０−１４　ＴＥＬ ０４７−３９７−８７１８

ポニー店　
市川市行徳駅前２−３　ＴＥＬ ０４７−３９６−０１４１

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